Torta de bacalhau com batata
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 4 batatas médias cozidas e espremidas
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 sachê de tempero para peixe
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 gema
- Para Untar:
- Manteiga ou Margarina
- Para Polvilhar:
- Farinha na forma
- Recheio:
- 500 gramas de bacalhau demolhado
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1 sachê de tempero para peixe
- 1 lata de creme de leite
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de leite
🔥 Modo de Preparo
Numa vasilha grande, coloque todos os ingredientes da massa e misture bem, até formar uma massa lisa e homogênea. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma redonda, de fundo removível (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Reserve.
Recheio:
Numa panela grande, coloque o bacalhau e cubra com água. Leve ao fogo alto, por 10 minutos, depois que levantar fervura. Tire do fogo, escorra a água, espere esfriar e desfie o bacalhau. Reserve. Numa panela média, aqueça o azeite em fogo alto. Junte a cebola e refogue por 2 minutos. Junte o bacalhau e o tempero para peixe e refogue por mais 2 minutos. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente à mistura de bacalhau. Mexa até encorpar e, em seguida, retire do fogo. Junte o creme de leite e misture bem. Acerte o sal. Espalhe o recheio sobre a massa de batata e polvilhe com queijo ralado misturado com a farinha de rosca. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por uma hora ou até dourar. Retire do forno, espere amornar, desenforme e transfira para um prato.
