Name: Torta de bacalhau com creme de ricota
Ingredients: 600 gramas de bacalhau, dessalgado e bem desfiado; 2 potes de creme ricota cremoso; 100 gramas de azeitonas verdes fatiadas; 2 pacotes de pão de forma (em fatias); 1 lata molho de tomate à bolonhesa; 4 colheres de sopa de margarina; 1 cálice de cerveja; 1 tablete de caldo de galinha; 2 tomates médio em fatias; 100 gramas de ervilhas; 1/2 dente de alho; 1 cebola média ralada; Cheiro verde; 1 copo de água; Creme:; 2 mandioquinhas pequenas (batata salsa); 1/2 copo de feijão branco; 2 batatas inglesas; 2 cenouras; Sal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Descasque levemente os pães, coloque em uma bandeja. Molhe-os com chuviscos (bem discretos) de cerveja e deixe descansar.
Recheio:
Em uma panela doure a cebola na margarina junte o molho de tomate à bolonhesa e refogue bem. Junte o tomate, o caldo de galinha e a água, despeje na panela acima e deixe ferver sem derreter os tomates. Depois junte o atum sem o caldo com o cheiro verde, as ervilhas, e azeitonas e cozinhe mais uns 5 minutos. Depois que o recheio estiver frio, junte mais da metade de um pote de creme de ricota cremoso misture bem e reserve.
Creme:
Prepare os legumes e o feijão separadamente. Cozinhe as cenouras até ficarem macias e a água reduzir para 1 xícara de chá de caldo, bata tudo no liquidificador, coe e reserve. Faça o mesmo com a mandioquinha as batatas e o feijão branco. Junte os ingredientes já preparados misture e tempere com sal a gosto. Em um refratário retangular faça as camadas da torta. Comece com uma camada de creme, outra de recheio e uma camada de pão, depois uma de creme, recheio, pão novamente. Termine com uma camada de recheio. Leve ao forno quente por 5 minutos ou no micro-ondas por 2 minutos para aromatizar. Deixe esfriar. Por último cubra a torta com o restante da ricota. Se quiser pode usar sacos com bicos para confeitar. Leve à geladeira por 30 minutos e sirva fria.
Rendimento: 30 porções

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