Torta de bacalhau com creme de ricota
🛒 Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau, dessalgado e bem desfiado
- 2 potes de creme ricota cremoso
- 100 gramas de azeitonas verdes fatiadas
- 2 pacotes de pão de forma (em fatias)
- 1 lata molho de tomate à bolonhesa
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 cálice de cerveja
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 tomates médio em fatias
- 100 gramas de ervilhas
- 1/2 dente de alho
- 1 cebola média ralada
- Cheiro verde
- 1 copo de água
- Creme:
- 2 mandioquinhas pequenas (batata salsa)
- 1/2 copo de feijão branco
- 2 batatas inglesas
- 2 cenouras
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Descasque levemente os pães, coloque em uma bandeja. Molhe-os com chuviscos (bem discretos) de cerveja e deixe descansar.
Recheio:
Em uma panela doure a cebola na margarina junte o molho de tomate à bolonhesa e refogue bem. Junte o tomate, o caldo de galinha e a água, despeje na panela acima e deixe ferver sem derreter os tomates. Depois junte o atum sem o caldo com o cheiro verde, as ervilhas, e azeitonas e cozinhe mais uns 5 minutos. Depois que o recheio estiver frio, junte mais da metade de um pote de creme de ricota cremoso misture bem e reserve.
Creme:
Prepare os legumes e o feijão separadamente. Cozinhe as cenouras até ficarem macias e a água reduzir para 1 xícara de chá de caldo, bata tudo no liquidificador, coe e reserve. Faça o mesmo com a mandioquinha as batatas e o feijão branco. Junte os ingredientes já preparados misture e tempere com sal a gosto. Em um refratário retangular faça as camadas da torta. Comece com uma camada de creme, outra de recheio e uma camada de pão, depois uma de creme, recheio, pão novamente. Termine com uma camada de recheio. Leve ao forno quente por 5 minutos ou no micro-ondas por 2 minutos para aromatizar. Deixe esfriar. Por último cubra a torta com o restante da ricota. Se quiser pode usar sacos com bicos para confeitar. Leve à geladeira por 30 minutos e sirva fria.
Rendimento: 30 porções
