Torta de bacalhau com molho bechamel
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colheres sopa de fermento em pó
- 1 colheres sopa de margarina
- 1 colheres sopa de azeite
- 1 colheres sopa de banha
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de água
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- Molho bechamel:
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 4 colheres sopa de farinha de trigo
- 3 colheres sopa de margarina
- 1 colheres sopa de maionese
- 3 colheres sopa de azeite
- 2 xícara chá de leite quente
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 gemas
- Para pincelar:
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela, misturar todos os ingredientes da massa e amassar bem. Forre o fundo e as laterais de uma forma média e reservar um pouco da massa para o acabamento. Preaquecer o fomo.
Molho:
Colocar a margarina numa panela e levar ao fogo até que a margarina se derreta. Juntar a farinha, mexendo sempre, e regar com o leite. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhar até engrossar, mexendo com um batedor manual. Reservar.
Recheio:
Refogar a cebola e o alho no azeite. Adicionar o bacalhau e misturar bem. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. A parte, misturar o molho bechamel com a maionese e duas gemas ligeiramente batidas. Temperar com sal e pimenta. Juntar esse creme ao bacalhau refogado. Misturar bem e retirar do fogo. Rechear a massa com essa mistura e cobrir com a massa restante. Com as aparas da massa,forme tiras e decorar a torta. Pincelar com a gema reservada e levar ao forno por 45 minutos ou até dourar. Deixar esfriar e servir.
