Name: Torta de bacalhau com molho branco
Ingredients: Massa:; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento; 1 colher de sopa de azeite; 200 ml de água gelada; 1 pitada de sal; 1 ovo; Recheio:; 2 postas de bacalhau já demolhado; 2 xícaras de molho branco (receita abaixo); 1 colher de sopa de salsinha picada; Azeitonas pretas, o quanto baste; 3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de maionese; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 3 gemas

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueçer o forno médio (180ºC).
Massa:
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Trabalhe a massa até ficar homogênea e lisa e desgrudar das mãos. Dependendo das condições da sua cozinha (umidade, calor), pode ser que você precise de mais ou menos água ou farinha. Forre com a massa o fundo de um refratário redondo que vai à mesa. Reserve um pouco de massa para a cobertura.
Recheio:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau desfiado, sem pele e sem espinhas e misture bem. Reserve. Em uma tigela misture o molho branco com a maionese, 2 gemas, salsinha, sal e pimenta. Adicione essa mistura ao refogado de bacalhau e misture bem. Coloque o recheio na massa e cubra tiras de massa reservada, fazendo um desenho xadrez. Coloque uma azeitona dentro de cada "buraco" de massa, para fazer um desenho. Pincele com a gema que sobrou e leve ao forno preaquecido por 45 minutos. Deixe esfriar e sirva.
Molho Branco:
Faça um molho branco rápido desse jeito: derreta 5 colheres de sopa de manteiga e acrescente 4 colheres de sopa de farinha. Mexa bem para a farinha pegar uma cor dourada. Aos poucos, vá acrescentando 1 litro de leite morno, mexendo sempre até o molho encorpar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Faça esse molho com antecedência e deixe na geladeira, ele conserva bem.

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