Name: Torta de Bacalhau Gratinada com Queijo Cremoso
Ingredients: 1 quilo de bacalhau em lasca; 2 colheres de sopa de queijo cremoso; 3 colheres de queijo parmesão; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de fécula de batata; 200 gramas de azeitona preta; 1 quilo de batata; 2 copos de requeijão; 1 caixa de creme de leite; 3 cebolas médias; 1 ovo inteiro; 2 xícaras de coentro; 2 xícaras de salsa; 1 pitada de pimenta do reino; 2 dentes de alho; 1 ovo para gratinar; Azeite

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Retire o sal do bacalhau. Coloque para ferventar e guarde a água. Desfiar o bacalhau levemente. Pegue meio quilo de batata, rale na parte grossa do ralador e coloque para cozinhar com parte da água do bacalhau.
1ª Parte
Pegar um recipiente e coloque: 1 dente de alho amassado, 2 colheres de salsa, 2 colheres de coentro, 100 gramas de azeitonas preta, 2 copos de azeite e a metade do bacalhau levemente desfiado, 3 cebolas raladas, pimenta do reino, misture todos os ingredientes e reserve,
2ª Parte
Pegar a outra metade da batata, cozinhar com o restante da água do bacalhau, amassar a batata para pure. Em recipiente colocar: 1 dente de alho amassado, colheres de salsa, 2 colheres de coentro, creme de leite, requeijão, 100 gramas de azeitona preta, 2 copos de azeite e a metade do restante do bacalhau.
Misturar as duas massas e acrescente o queijo parmesão, a fécula de batata, farinha de trigo, o restante do sal e coentro, um ovo inteiro mexer tudo e por último acrescentar o queijo cremoso. Coloque em refratário untado com azeite e fécula de batata, coloque o restante do bacalhau por cima, acrescente uma clara em neve e leve ao forno em temperatura de 36 graus de 25 a 30 minutos.

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