Torta de Bacalhau Gratinada com Queijo Cremoso
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau em lasca
- 2 colheres de sopa de queijo cremoso
- 3 colheres de queijo parmesão
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de fécula de batata
- 200 gramas de azeitona preta
- 1 quilo de batata
- 2 copos de requeijão
- 1 caixa de creme de leite
- 3 cebolas médias
- 1 ovo inteiro
- 2 xícaras de coentro
- 2 xícaras de salsa
- 1 pitada de pimenta do reino
- 2 dentes de alho
- 1 ovo para gratinar
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Retire o sal do bacalhau. Coloque para ferventar e guarde a água. Desfiar o bacalhau levemente. Pegue meio quilo de batata, rale na parte grossa do ralador e coloque para cozinhar com parte da água do bacalhau.
1ª Parte
Pegar um recipiente e coloque: 1 dente de alho amassado, 2 colheres de salsa, 2 colheres de coentro, 100 gramas de azeitonas preta, 2 copos de azeite e a metade do bacalhau levemente desfiado, 3 cebolas raladas, pimenta do reino, misture todos os ingredientes e reserve,
2ª Parte
Pegar a outra metade da batata, cozinhar com o restante da água do bacalhau, amassar a batata para pure. Em recipiente colocar: 1 dente de alho amassado, colheres de salsa, 2 colheres de coentro, creme de leite, requeijão, 100 gramas de azeitona preta, 2 copos de azeite e a metade do restante do bacalhau.
Misturar as duas massas e acrescente o queijo parmesão, a fécula de batata, farinha de trigo, o restante do sal e coentro, um ovo inteiro mexer tudo e por último acrescentar o queijo cremoso. Coloque em refratário untado com azeite e fécula de batata, coloque o restante do bacalhau por cima, acrescente uma clara em neve e leve ao forno em temperatura de 36 graus de 25 a 30 minutos.
