Torta de Bacalhau Light
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher (café) de fermento químico em pó
- 3 colher sopa de farinha integral
- 5 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de margarina
- 1 colher (café) de sal
- 1/2 xícara chá de leite desnatado
- 1 gema de ovo
- gergelim
- 1 ovo
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de creme de leite light
- 1 colher sopa de farinha integral
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 3 colher sopa de azeite
- 600 gramas de bacalhau porto demolhado
- 100 gramas de azeitona preta picada
- 800 gramas de batata cozida
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 copo de leite desnatado
- 1/2 pimentão verde picado
- 3 tomates picados
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Misturar os ingredientes secos em uma tigela, incorporando o ovo, a margarina e o leite,
amassar muito a massa. Deixar por 15 a 30 minutos na geladeira. Forrar uma assadeira de
fundo removível com a metade da massa. Reservar.
Recheio:
Numa panela refogar um pouco a cebola, os pimentões e o tomate no azeite. Depois,
adicionar o bacalhau e mexer bem. Deixar refogar por alguns minutos (vai formar um caldo).
Acrescentar a farinha e deixar engrossar levemente. Retirar do fogo e juntar o creme de
leite, a azeitona e a salsinha. Numa tigela, misturar as batatas amassadas com a margarina
e o leite. Espalhar esse purê na forma, sobre a massa da torta, formando uma base. Por
cima, distribuir o recheio de bacalhau. Abrir o restante da massa, cortar em tiras e
cobrir a torta formando um quadriculado. Pincelar gema e levar ao forno médio, preaquecido,
para assar.
