Torta de bacalhau sofisticada
🛒 Ingredientes
- 2 folhas de massa folhada congelada
- 1 lombo de bacalhau inteiro (400 gramas)
- Pimenta branca, noz moscada à gosto
- 100 gramas de salmão defumado
- 200 gramas de champignon
- 50 ml de vinho branco seco
- 50 ml de nata líquida
- Um pouco de sal
- Manteiga
- Gema de ovo
🔥 Modo de Preparo
Coloque o bacalhau de molho durante 24 horas na parte mais baixa do frigorífico. Troque a água duas ou três vezes. Quando estiver no ponto de sal, escorra, retire espinhas e pele, e reserve inteiro. Descongele a massa à temperatura ambiente. Lave os cogumelos e corte em lâminas finas. Salteie em manteiga e ,quando o líquido tiver evaporado, acrescente o salmão fumado cortado em tiras e refogue por uns instantes. Regue com o vinho e, quando o álcool se tiver evaporado, acrescente a nata e tempere a gosto. Estenda com cuidado a massa até se obter duas porções de tamanho ligeiramente superior ao do lombo do bacalhau. Coloque sobre a mesa uma das porções, sobre ela o bacalhau limpo e sobre este a mistura de champignons e salmão. Cubra com a outra porção de massa e feche pressionando as bordas e seguindo a forma do bacalhau. Com uma faca desenhe alguns sulcos sobre a massa, pincele com gema de ovo e leve ao forno durante 25 minutos(forno pré-aquecido a 200º).
