Torta de banana e merengue
🛒 Ingredientes
- Bolo:
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 80 gramas de margarina derretida
- 300 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de açúcar
- 8 ovos
- Recheio:
- 5 bananas processadas
- 1 sachê de gelatina sem sabor (12 gramas)
- 50 ml de licor de banana (1 cálice)
- 300 gramas de doce de leite
- 250 gramas de requeijão
- Suco de 1 limão
- 100 ml de água
- Cobertura de merengue:
- 300 gramas de açúcar
- 3 claras
- Decoração:
- 3 bananas cortadas em rodelas
- 200 gramas de açúcar
- Folhas de hortelã
🔥 Modo de Preparo
Bolo:Bata os ovos e o açúcar até obter um creme. Enquanto isso, unte a fôrma com margarina. Peneire a farinha e o fermento em pó e junte-os ao creme batido. Misture suavemente e acrescente a margarina derretida. Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos. Retire e deixe esfriar. Desenforme sobre uma grelha e vire o bolo, fazendo um buraco no fundo, deixando 2cm de base. Retire a parte central, processe-a e reserve para o recheio.Recheio: Coloque as bananas processadas em um recipiente, acrescente o suco de limão e misture. Adicione o doce de leite e misture. Junte o requeijão e continue a misturar. Misture os pedaços do bolo processado e o licor de banana. Por fim, coloque a gelatina hidratada e dissolvida, misturando sempre. Passe o creme para o buraco do bolo. Alise e leve à geladeira por 3 horas. Retire a torta da geladeira e passe-a para um prato. Prepare o merengue batendo os ingredientes e cubra a torta. Em uma panela, faça um caramelo com o açúcar, banhe as rodelas de banana, retire-as e coloque-as sobre uma tábua. Deixe esfriar. Com o restante do caramelo, faça fios entrecruzados sobre outra tábua. Coloque as rodelas de bananas carameladas sobre a superfície da torta. Finalize a decoração utilizando os fios entrecruzados de caramelo.Rendimento: 12 porções
