Torta de banana sofisticada

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o sal. Junte as gemas e a baunilha e bata mais um pouco. Misture a farinha até obter uma farofa úmida. Forme uma bola, embrulhe com filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.Creme: Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Em uma frigideira, derreta a manteiga, mexendo sempre, até ficar amarronzada. Junte a baunilha e despeje sobre o creme aos poucos, alternando com a farinha e mexendo com uma espátula. Deixe esfriar. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir de 22cm de diâmetro e leve para gelar por 30 minutos. Cubra a massa com papel alumínio e preencha a forma com grãos de feijão. Leve ao forno moderado (180º), pré-aquecido, por 20 minutos. Retire os feijões e asse por mais dez minutos ou até dourar. Deixe esfriar, forre a massa com a banana (reserve algumas rodelas para decorar) e cubra com o creme. Leve ao forno por mais 40 minutos ou até o recheio ficar firme na borda e cremoso no centro. Desenforme e polvilhe com açúcar, usando uma peneira fina, decore com a banana e sirva.Rendimento: 8 fatias