Torta de batata

Modo de preparo

1. Reserve a batata. Bata todos os ingredientes no liquidificador, apenas o queijo utilize 3 colheres. Rale a batata no ralo grosso, ponha em uma travessa grande e espalhe bem. Jogue os ingredientes batidos no liquidificador por cima da batata ralada, jogue por cima o as 2 colheres de queijo ralado. Leve pra assar até dourar por cima, por cerca de 30 minutos, em fogo médioigela coloque as batatas amassadas e ainda quentes, a manteiga, as gemas, o queijo ralado e misture até ficar homogênea. Em seguida coloque a farinha, o iogurte, o amido de milho, por último o fermento, deixe a mistura bastante cremosa. Despeje sobre as claras em neve, mexendo devagar até que fique leve. Existem duas maneiras de utilizá-la. A 1ª é colocar toda a massa em um refratário untado e enfarinhado e colocar o recheio por cima. A 2ª é colocar metade da massa em um refratário, sobre ela o recheio e depois o restante da massa, se quiser polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido até que fique levemente dourada. Não deve ser servida muito quente, pois ela desmancha, o ideal é que esteja morna, pois ficará mais consistente.
2. Rendimento: 6 porções