Torta de Batata, Cenoura e Creme de Ervas

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno à temperatura baixa (160ºC). Descascar as batatas, lavar e cortar em
2. rodelas bem finas com um cortador de legumes, aparando numa tigela com água. Raspar a
3. casca das cenouras, lavar e cortar da mesma maneira que as batatas. Reservar. Numa tigela,
4. bater o creme de leite com as gemas e reservar. Levar ao fogo uma panela com 2 colheres
5. (sopa) de manteiga até começar a derreter. Polvilhar a farinha de trigo e dourar
6. levemente, sem parar de mexer. Adicionar o creme batido reservado e o sal. Cozinhar, sem
7. parar de mexer, até encorpar um pouco. No final do cozimento, misturar as ervas. Retirar
8. do fogo e reservar. Cortar a massa fillo em 6 pedaços de 30 cm de diâmetro cada um e
9. pincelar com 3 colheres sopa de manteiga. Com a manteiga restante, untar uma assadeira
10. de 30 cm de diâmetro. Montar camadas alternadas de massa, batata, cenoura e creme de
11. ervas. Repetir a operação até terminar os ingredientes, finalizando com a massa,
12. pincelada com manteiga. Levar ao forno por 45 minutos, ou até as batatas ficarem macias e
13. a superfície dourada. Retirar do forno e desenformar depois de amornar. Cortar em
14. pedaços e servir.