Torta de batata com cenoura
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batatas médias descascadas
- 4 cenouras médias picadas
- 2 xícaras de chá de leite longa vida integral em embalagem tetra pak
- 1/2 xícara de chá de ervas frescas (manjerona e hortelã) picadas
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de ricota fresca amassada
- 9 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de alecrim picado
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de páprica-picante
- 2 xícaras de chá de iogurte natural
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Corte as batatas em rodelas bem finas, aparando em uma tigela com água e sal. Reserve. Coloque em uma panela as cenouras, o leite e o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até as cenouras ficarem macias. Retire do fogo e, ao amornar, bata a mistura no liquidificador. Despeje em uma panela e misture o amido de milho e a páprica. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela, misture o iogurte com a ricota e as ervas. Reserve. Escorra a água das batatas e tempere com o azeite de oliva, o alecrim e sal. Forre uma assadeira refratária (30 cm de diâmetro) com parte das batatas, espalhe o creme de cenoura e cubra com mais batatas. Em seguida, distribua o creme de ervas e, por cima, as batatas restantes. Por último, espalhe a farinha de rosca misturada com o queijo. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média à 180ºC por 1 hora ou até as batatas ficarem macias e a superfície dourada. Retire do forno.
Montagem:
Corte a torta em pedaços, arrume nos pratos e decore com broto de alfafa e de trigo. Regue com azeite de oliva.
Rendimento: 15 porções
