Torta de batata com creme de cenoura
🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de iogurte natural (500 gramas)
- 1 xícara chá de ricota fresca amassada
- 1/2 xícara chá de ervas frescas picadas
- 2 xícara chá de leite
- 9 colher sopa de azeite de oliva
- 2 colher sopa de farinha de rosca
- 1 colher sopa de queijo ralado
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de páprica picante
- 3 colher sopa de alecrim
- 1 quilo de batatas médias
- 4 cenouras médias picadas
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Descascar a batatas, lavar e cortar em rodelas finas. Colocar em uma tigela com água e
sal. Reservar. Em uma panela, colocar as cenouras, o leite e o sal. Levar ao fogo baixo
por 25 minutos, ou até as cenouras ficarem macias. Transferir para o liquidificador e
bater até ficar homogêneo. Voltar para a panela, juntar o amido de milho, a páprica e
acerte o sal. Misturar, levar ao fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar.
Retirar do fogo e deixar amornar. Reservar. Em uma tigela, colocar o iogurte, a ricota, as
ervas e misturar até ficar homogêneo. Escorra as batatas, colocar em uma tigela e
temperar com o azeite, o alecrim e o sal. Dividir as batatas em 3 partes. Montagem: forrar
um refratário de 30 cm de diâmetro com uma parte das batatas. Em seguida, colocar o
creme de cenoura, mais uma camada de batatas e o creme de ervas. Por último, colocar uma
camada de batatas. Cobrir a torta com a farinha de rosca misturada com o queijo. Levar ao
forno médio e assar por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias e a cobertura dourada.
