Torta de batata com estrogonofe
🛒 Ingredientes
- 3 quilos de batata
- 1 vidro de champignon
- 1 colher pequena de mostarda (de preferência escura)
- 1,5 quilos de patinho em cubos pequenos
- 4 dentes de alho grandes picados
- 1 lata de 300 ml de creme de leite
- 2 colheres grandes de margarina
- 300 gramas de mussarela
- 1/2 cebola média ralada
- Noz-moscada a gosto
- Óleo para refogar
- 1 vidro de catchup
- 100 ml de leite
- Sal a gosto
- Para Pincelar:
- Gema
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Cozinhe as batatas na água com sal e depois de bem cozidas, amasse-as até formar um purê. Em uma tigela, coloque o purê, a manteiga, o leite e uma pitada de noz-moscada. Misture bem e reserve.
Recheio:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Acrescente a carne e deixe-a refogar até ficar macia. Acrescente sal a gosto. Quando a carne ficar macia, acrescente o catchup e a mostarda e mexa até ficar encorpado e ferver. Após ferver, acrescente o champignon e desligue a panela. Adicione o creme de leite. Mexa até o creme de leite se dissolver, no fogo desligado.
Montagem:
Em uma forma untada com manteiga, coloque metade da massa de batata, acrescente o recheio de estrogonofe e cubra-o com as fatias de mussarela. Cubra o recheio com o restante da massa. Pincele com gema de ovo e leve ao forno para gratinar até ficar corada.
Rendimento: 8 porções
