Torta de batata com estrogonofe

Name: Torta de batata com estrogonofe
Ingredients: 3 quilos de batata; 1 vidro de champignon; 1 colher pequena de mostarda (de preferência escura); 1,5 quilos de patinho em cubos pequenos; 4 dentes de alho grandes picados; 1 lata de 300 ml de creme de leite; 2 colheres grandes de margarina; 300 gramas de mussarela; 1/2 cebola média ralada; Noz-moscada a gosto; Óleo para refogar; 1 vidro de catchup; 100 ml de leite; Sal a gosto; Para Pincelar:; Gema

Ingredientes: 3 quilos de batata 1 vidro de champignon 1 colher pequena de mostarda (de preferência escura) 1,5 quilos de patinho em cubos pequenos 4 dentes de...

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PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
Cozinhe as batatas na água com sal e depois de bem cozidas, amasse-as até formar um purê. Em uma tigela, coloque o purê, a manteiga, o leite e uma pitada de noz-moscada. Misture bem e reserve.
Recheio:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Acrescente a carne e deixe-a refogar até ficar macia. Acrescente sal a gosto. Quando a carne ficar macia, acrescente o catchup e a mostarda e mexa até ficar encorpado e ferver. Após ferver, acrescente o champignon e desligue a panela. Adicione o creme de leite. Mexa até o creme de leite se dissolver, no fogo desligado.
Montagem:
Em uma forma untada com manteiga, coloque metade da massa de batata, acrescente o recheio de estrogonofe e cubra-o com as fatias de mussarela. Cubra o recheio com o restante da massa. Pincele com gema de ovo e leve ao forno para gratinar até ficar corada.
Rendimento: 8 porções