Torta de batata com mostarda
🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de manteiga derretida
- 4 colher sopa de farinha de rosca
- 2 colher sopa de suco de limão
- 1 colher sopa de sal grosso
- 1 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1 xícara chá de tomate seco picado
- 2 xícara chá de salsinha picada
- 2 maços médios de mostarda em tiras finas
- 1 quilo de batata
- sal a gosto
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Bater no liquidificador por 30 segundos o suco de limão, a salsinha, o sal grosso e 1,5
litro de água e transferir para uma tigela. Descascar as batatas, lavar bem e cortar em
tiras bem finas. À medida que for cortando, colocar na tigela e deixar por 15 minutos.
Colocar a mostarda em uma panela, levar ao fogo baixo e deixar até murchar. Retirar do
fogo, eliminar o excesso de líquido e reservar. Bater os ovos em uma tigela por 1 minuto,
juntar a manteiga, a metade do queijo, o sal e bater mais um pouco até ficar homogêneo.
Em uma assadeira de 25 cm de diâmetro, ou em fôrmas individuais, fazer camadas
alternadas com a batata escorrida, a mostarda, o creme de ovos e os tomates secos,
iniciando e finalizando com a batata. Cobrir com o queijo ralado restante misturado com a
farinha de rosca. Assar em forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até as batatas
ficarem macias. Retirar, esperar amornar e servir. Se preferir, regar com azeite de oliva.
Servir com peixe grelhado.
