Torta de batata com proteína de soja

Modo de preparo

1. Hidrate a soja em água morna por 10 minutos. Em seguida, escorra e refogue (sem óleo) em panela antiaderente. Quando estiver seca acrescente a cebola e uma o tempero de alho, mexa sempre para não deixar grudar e acrescente molho shoyu (suficiente para a escurecê-las e deixá-la úmida). Deixe refogar por 1 minuto e acrescente o pimentão, salsa e a cebolinha. Refogue por mais uns minutos e acrescente o molho de tomate (não é para ficar como bolonhesa, o ideal é que fique mais consistente). Acerte o sal. Deixe ferver e reserve. Em um refratário, amasse ou esprema as batatas cozidas e revista todo o recipiente dando forma com os dedos ou uma colher. Jogue o molho de proteína de soja por cima. Em um recipiente coloque a maionese, o creme de leite, o queijo ralado e uma pitadinha de sal. Misture, coloque por cima da torta e polvilhe queijo ralado e salsa. Leve ao forno por uns 15 minutos. É uma receita ovo-lacto-vegetariana que todos, mesmo carnívoros, adoram. Minha mãe costuma fazer de frango ou carne moída mas, como evito carne inventei esse recheio. Cuidado com sal no recheio. O molho shoyu já é bem salgado portando a pitada de sal deve ser bem dosada.
2. Rendimento: 5 porções