Torta de batata com vagem
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batatas cozidas, descascadas e cortadas em rodelas
- 1/4 xícara de chá mais 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 2 ovos bem cozidos e passados por uma peneira
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 120 gramas de vagem cozidas e picadas
- 3/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 tomates cortados em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas
- manteiga ou margarina para untar
🔥 Modo de Preparo
Prepare um molho de queijo: Numa panela, em fogo brando, derreta a manteiga. Acrescente a farinha de trigo e o sal, e mexa bem. Adicione o leite de uma só vez, misture muito bem e cozinhe, sem parar de mexer, até a mistura engrossar e borbulhar. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão ralado e mexa bem. Reserve. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Numa panela, frite os tomates e a cebola na manteiga. Adicione o molho de queijo preparado, as vagens, e os ovos. Acrescente sal e pimenta-do-reino, e mexa bem. Numa forma refratária untada, faça camadas alternadas desta mistura e de rodelas de batata. Termine com as rodelas de batatas. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido durante 35 minutos ou até a superfície da torta borbulhar.
Rendimento: 4 a 6 porções
