Torta de batata doce com nozes

Modo de preparo

1. Massa: Colocar o açúcar, a essência de baunilha, as gemas e os ovos inteiros na batedeira ebater por mais ou menos 15 minutos ou até que dobre de volume, formando um creme bemfofo. Com o auxílio de uma colher, misturar cuidadosamente a batata ralada, as nozesmoídas e por último as claras em neve sem bater. Despejar a massa em uma forma de fundofalso de 3 litros, untada com margarina e forrada com papel manteiga também untado. Assarem forno médio (180ºC) por mais ou menos 40 minutos. Desenformar frio.Cobertura: Colocar tudo na batedeira e bater até formar um creme homogêneo (com cuidado para amanteiga não separar dos demais ingredientes). Cobrir a massa já fria e decorar comnozes.