Receita do caderno
Torta de Batata e Bacalhau
Ingredientes: 2 xícara chá de mussarela ralada 1 xícara chá de azeite de oliva 1 xícara chá de requeijão 1/2 xícara chá de leite 2 colher sopa de queijo ralado...
★ 3.8 (740 votos)PreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 12 separados
Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho por no mínimo 24 horas na geladeira, trocando a água várias
- vezes. Na última, deixar no leite por 2 horas no mínimo. Cozinhar a batata e passar pelo
- espremedor. Fritar 1 cebola ralada com 2 colheres sopa de azeite. Deixar murchar um
- pouco e acrescentar a batata amassada, o leite e o sal. Cozinhar um pouco, mexendo sempre
- até desgrudar do fundo da panela. Acrescentar o requeijão. Misturar bem. Tirar a panela
- do fogo e acrescentar o queijo ralado misturando bem. Em outra panela, fritar as cebolas
- restantes em rodelas com o restante do azeite e a manteiga. Quando murcharem, acrescentar
- os tomates em cubos e fritar um pouco, mas não deixar que desmanchem. Acrescentar o
- bacalhau já desfiado e sem espinhos. Fritar mais um pouco. Desligar, misturar as
- azeitonas picadas. Misturar, em seguida, ao purê de batatas. Colocar pequenas porções
- do refogado sobre o purê e misturar bem a cada adição. Usar uma colher de pau para
- facilitar o seu trabalho. Colocar em um refratário, polvilhar mussarela ralada por cima e
- levar ao forno para gratinar por 20 minutos. Se for no microondas, micro-ondas, Micro-ondas, leva cerca de 8 minutos
- na potência máxima, sempre coberto.
