Torta de batata e queijo

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por João Pedro Souza

Numa superfície plana, peneirar a farinha de trigo. Abrir uma cavidade e colocar o ovo, a

manteiga em pedaços, o sal e o açúcar e misture. Adicionar as nozes picadas, e lagumas

colheres de leite bem frio e continuar misturando até obter uma massa homogênea. Formar

uma bola e envolver em filme plástico. Deixar descansar na geladeira por 2 horas. Forrar

a assadeira de bordas baixas de 24 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido e

espremido. Abrir a massa e distribuir sobre a assadeira. Fure o fundo com um garfo, cobrir

com outra folha de papel-manteiga, espalhar por cima alguns feijões crus e deixar em

local fresco por mais 30 minutos. Levar a massa ao forno médio preaquecido por 15

minutos. Enquanto isso, descascar as batatas, lavar e cortar em fatias finas. Colocar em

água fervente ligeiramente salgada por poucos minutos. Em seguida, escorrer e enxugar.

Retirar a assadeira do forno, eliminar os feijões e o papel e levar ao forno por mais 5

minutos. Cortar o queijo em pedaços e misturar numa tigela com o creme de leite, a

cebolinha bem picada e 1 pitada de pimenta-do-reino. Rechear a torta com as fatias de

batata, alternando com a mistura de queijo. Levar a torta novamente ao forno por cerca de

20 minutos, ou até dourar a superfície. Servir morna.

Torta de batata e queijo