Torta de batata e queijo
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara chá de farinha de trigo (125 gramas)
- 7 colher sopa de manteiga (80 gramas)
- 1 colher chá de nozes sem casca
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo pequeno
- leite
- Recheio:
- 100ml de creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150 gramas de queijo prato
- 1 maço de cebolinha verde
- 2 batatas
🔥 Modo de Preparo
Numa superfície plana, peneirar a farinha de trigo. Abrir uma cavidade e colocar o ovo, a
manteiga em pedaços, o sal e o açúcar e misture. Adicionar as nozes picadas, e algumas
colheres de leite bem frio e continuar misturando até obter uma massa homogênea. Formar
uma bola e envolver em filme plástico. Deixar descansar na geladeira por 2 horas. Forrar
a assadeira de bordas baixas de 24 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido e
espremido. Abrir a massa e distribuir sobre a assadeira. Furar o fundo com um garfo,
cobrir com outra folha de papel-manteiga, espalhar por cima alguns feijões crus e deixar
em local fresco por mais 30 minutos. Levar a massa ao forno médio preaquecido por 15
minutos. Enquanto isso, descascar as batatas, lavar e cortar em fatias finas. Colocar em
água fervente ligeiramente salgada por poucos minutos. Em seguida, escorrer e enxugar.
Retirar a assadeira do forno, eliminar os feijões e o papel e levar ao forno por mais 5
minutos. Cortar o queijo em pedaços e misturar numa tigela com o creme de leite, a
cebolinha bem picada e 1 pitada de pimenta-do-reino. Rechear a torta com as fatias de
batata, alternando com a mistura de queijo. Levar a torta novamente ao forno por cerca de
20 minutos, ou até dourar a superfície. Servir morna.
