Torta de batata especial

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta 25g da manteiga, acrescente uma cebola fatiada e refogue até que fique macia e levemente corada. Deixe esfriar um pouco. Em um recipiente, adicione o resto da manteiga cortada em cubinhos e acrescente a farinha. misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Neste mesmo recipiente, adicione a cebola refogada e a batata amassada. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture até obter uma massa de consistência macia. Sobre um refratário, redondo e untado, abra essa massa com as mãos. Ajeite as laterais para formar uma borda. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a outra cebola cortada em cubinhos até que doure um pouco. Junte os cogumelos e cozinhe um pouco, até ficarem macios. Distribua os cogumelos sobre a massa e cubra com o presunto e o queijo. Tempere novamente, se achar necessário. Asse em um forno preaquecido a 200º C, por 35 minutos ou até a massa dourar. Sirva quente.