Torta de Berinjela
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 colher de chá de tempero pronto com pimenta
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- Recheio:
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde, sem sementes, picado
- 1 e 1/2 colheres de chá de tempero pronto com pimenta
- 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 berinjela média cortada em cubos
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite e o tempero pronto, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 20 minutos.
Recheio:
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o tempero pronto e refogue rapidamente. Adicione a berinjela, o tomate e o pimentão, e refogue por 5 minutos, ou até murcharem. Retire do fogo e espere amornar. Enquanto isso, com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa, com espessura de até 0,2 cm. Com parte dela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro) de aro removível. Disponha o recheio e, com a massa restante, faça tiras para entrelaçá-las sobre a superfície. Pincele com uma gema e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 45 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.
Se preferir, acrescente 1/2 xícara de mussarela ralada ao recheio.
Rendimento: 8 porções
