Receita do caderno

Torta de Berinjela com Queijo Meia-Cura: Receita Fácil

Name: Torta de Berinjela com Queijo Meia-Cura: Receita Fácil
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 2 ovos; 1/2 xícara (chá) de leite; 1 colher (sopa) de azeite; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1/2 quilo de berinjela sem casca, cortada em cubos; 3 tomates sem sementes, cortados em cubos; 2 dentes de alho picados; 1 colher (sopa) de azeite; 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; Orégano a gosto; Sal a gosto; Margarina para untar; Queijo meia-cura ralado para polvilhar

Prepare uma deliciosa Torta de Berinjela com queijo meia-cura e massa fofinha. Receita fácil e rápida para um almoço ou jantar especial. Experimente!

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Preparo30 min

Cozimento30 min

Rendimento6 porções

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Ingredientes

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{'Massa': ['2 ovos', '1/2 xícara (chá) de leite', '1 colher (sopa) de azeite', '1 xícara (chá) de farinha de trigo', '1 colher (chá) de fermento em pó'], 'Recheio': ['1/2 quilo de berinjela sem casca, cortada em cubos', '3 tomates sem sementes, cortados em cubos', '2 dentes de alho picados', '1 colher (sopa) de azeite', '1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado', '2 colheres (sopa) de salsinha picada', 'Orégano a gosto', 'Sal a gosto'], 'Para Untar e Polvilhar': ['Margarina para untar', 'Queijo meia-cura ralado para polvilhar']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Preparo da Massa:** No liquidificador, adicione os ovos, o leite, 1 colher (sopa) de azeite (da massa), a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata bem até obter uma massa homogênea.
Unte um refratário redondo (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro) com margarina. Despeje metade da massa no refratário untado e reserve a outra metade.
**Preparo do Recheio:** Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite (do recheio) e refogue os dentes de alho picados até dourarem levemente.
Adicione a berinjela cortada em cubos e uma pitada de sal. Refogue por cerca de 10 minutos, ou até que a berinjela esteja macia. Retire do fogo.
Em uma tigela, misture a berinjela refogada, os tomates em cubos, 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado (do recheio), a salsinha picada, orégano e sal a gosto.
**Montagem da Torta:** Despeje o recheio preparado sobre a massa reservada no refratário.
Cubra o recheio com o restante da massa.
Polvilhe generosamente com o queijo meia-cura ralado (para polvilhar).
**Finalização:** Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme. Sirva quente.