Torta de Berinjela com Queijo Meia-Cura: Receita Fácil
"Prepare uma deliciosa Torta de Berinjela com queijo meia-cura e massa fofinha. Receita fácil e rápida para um almoço ou jantar especial. Experimente!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
- 1/2 quilo de berinjela sem casca, cortada em cubos
- 3 tomates sem sementes, cortados em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
Para Untar e Polvilhar
- Margarina para untar
- Queijo meia-cura ralado para polvilhar
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparo da Massa:** No liquidificador, adicione os ovos, o leite, 1 colher (sopa) de azeite (da massa), a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata bem até obter uma massa homogênea.
2. Unte um refratário redondo (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro) com margarina. Despeje metade da massa no refratário untado e reserve a outra metade.
3. **Preparo do Recheio:** Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite (do recheio) e refogue os dentes de alho picados até dourarem levemente.
4. Adicione a berinjela cortada em cubos e uma pitada de sal. Refogue por cerca de 10 minutos, ou até que a berinjela esteja macia. Retire do fogo.
5. Em uma tigela, misture a berinjela refogada, os tomates em cubos, 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado (do recheio), a salsinha picada, orégano e sal a gosto.
6. **Montagem da Torta:** Despeje o recheio preparado sobre a massa reservada no refratário.
7. Cubra o recheio com o restante da massa.
8. Polvilhe generosamente com o queijo meia-cura ralado (para polvilhar).
9. **Finalização:** Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme. Sirva quente.
