Torta de Berinjela com Sardinha

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas no comprimento e em fatias finas. Coloque as fatias no leite para que não enxarque de óleo no fritar. Passe cada fatia no trigo e frite em pouco óleo. Reserve. Molho da torta: corte as cabolas em pedaços pequenos, os tomate também. Refogue as cebolas, os tomates. Coloque um pouquinho de sal para que os tomates dissolva, depois coloque a lata de sardinha, a massa de tomate e meio litro mais ou menos de água. Deixe ferver até formar um molho. Por último coloque cheiro verde e acerte o sal. Pegue um refratário e coloque camadas de berinjelas fritas e o molho até completar o refratário. A última camada tem que ser de berinjelas. Coloque quatro ovos e coloque por cima. Leve ao forno para assar ou tostar esse ovo. Sirva quente ou frio, como desejar.