Receita do caderno

Torta de Berinjela Cremosa com Queijo Gratinado Fácil

Name: Torta de Berinjela Cremosa com Queijo Gratinado Fácil
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres (sopa) de amido de milho; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 4 colheres (sopa) de leite gelado; 1 colher (chá) de sal; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 150 g de manteiga gelada em cubos; 1 ovo pequeno batido; 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho amassados; 2 berinjelas médias, sem casca, cortadas em cubinhos; Vinagre e sal (para demolhar a berinjela); 50 g de toucinho defumado picado (opcional); Sal a gosto; 1 colher (chá) de orégano; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 3 colheres (sopa) de molho de tomate; 1 xícara (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 3 gemas; Sal a gosto; 200 g de queijo prato ralado

Descubra a receita perfeita de torta de berinjela cremosa com queijo gratinado! Uma opção deliciosa e fácil para qualquer ocasião. Surpreenda-se com o sabor!

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Preparo30 min

Cozimento40 min

Rendimento8 porções

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Ingredientes

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{'Para a Massa': ['2 colheres (sopa) de amido de milho', '2 colheres (chá) de fermento em pó', '4 colheres (sopa) de leite gelado', '1 colher (chá) de sal', '2 xícaras (chá) de farinha de trigo', '150 g de manteiga gelada em cubos', '1 ovo pequeno batido'], 'Para o Recheio': ['2 colheres (sopa) de óleo ou azeite', '1 cebola média picada', '2 dentes de alho amassados', '2 berinjelas médias, sem casca, cortadas em cubinhos', 'Vinagre e sal (para demolhar a berinjela)', '50 g de toucinho defumado picado (opcional)', 'Sal a gosto', '1 colher (chá) de orégano', '2 colheres (sopa) de salsinha picada', '3 colheres (sopa) de molho de tomate'], 'Para o Creme': ['1 xícara (chá) de leite', '2 colheres (sopa) de amido de milho', '3 gemas', 'Sal a gosto'], 'Para Gratinar': ['200 g de queijo prato ralado']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Para a Massa:
No processador, adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de sal, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 150g de manteiga gelada em cubos. Pulse por alguns segundos até obter uma farofa.
Acrescente 1 ovo pequeno batido e 4 colheres (sopa) de leite gelado. Pulse novamente até a massa ficar homogênea e desgrudar das laterais do processador.
Unte um refratário (pirex) ou forma de fundo removível com margarina. Forre o fundo e as laterais com a massa. Reserve.
Para o Recheio:
Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite. Refogue 1 cebola média picada e 2 dentes de alho amassados até dourarem.
Enquanto isso, corte 2 berinjelas médias sem casca em cubinhos. Deixe-as de molho em água com vinagre e sal por cerca de 20 minutos. Lave e escorra bem.
Adicione a berinjela escorrida à panela e refogue até ficar macia.
Acrescente 50g de toucinho defumado picado (opcional), sal a gosto, 1 colher (chá) de orégano, 2 colheres (sopa) de salsinha picada e 3 colheres (sopa) de molho de tomate. Refogue por mais alguns minutos e reserve.
Para o Creme:
Em outra panela, misture 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 3 gemas e sal a gosto.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.
Junte o creme engrossado ao refogado de berinjela, misturando bem.
Montagem e Finalização:
Despeje o recheio de berinjela com creme sobre a massa reservada no refratário.
Cubra com 200g de queijo prato ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar e a massa estar assada.
Sirva quente.