Torta de bombom

Modo de preparo

1. Massa: Na batedeira, bater os ovos e o açúcar até a mistura dobrar de volume, ficar clara efofa. Desligar a batedeira, acrescentar a essência de baunilha e o sal e misturar. Vápeneirando a farinha de trigo sobre a tigela, alternando com a manteiga. Misturardelicadamente com uma colher de pau. Colocar a massa na fôrma untada, e levar ao fornopreaquecido por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saialimpo. Esperar esfriar um pouco e desenformar. Cobrir com um pano e reservar.Recheio: Em uma panela grande, misturar todos os ingredientes, menos o sweet coco e levar ao fogoalto. Cozinhar, mexendo sempre, até ferver, acrescentar o sweet coco (reservando um poucopara salpicar) e deixar engrossar. Cobrir com filme plástico bem aderido à mistura paranão formar película e deixar esfriar.Calda de chocolate:Em uma panela pequena, misturar todos os ingredientes, menos os bombons, e levar ao fogomédio para cozinhar, mexendo sempre, até formar uma calda grossa. Tampar e deixaresfriar. Forrar com papel alumínio uma fôrma para bolo inglês. Cortar o bolo em trêspartes iguais no sentido da largura. Colocar na fôrma uma camada de bolo, metade docreme, metade da calda de chocolate e metade do bombom. Alterne as camadas sucessivamentee termine com o bolo. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira de um dia para ooutro.Cobertura: Bater o creme de leite até engrossar ligeiramente. Juntar o açúcar e continuar batendoaté dobrar de volume e obter picos firmes. Desenformar a torta e cobrir com o cremebatido e salpicar com o sweet coco.