Torta de Cação
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de fermento químico em pó
- 4 colher sopa de margarina
- 1 colher (café) de sal
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 lata de creme de leite
- Recheio:
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de manteiga
- 600 gramas de cação em pedaços grandes
- 1 pimentão verde picado
- 6 azeitona preta picadas
- 1 latas de palmito picado
- 1/2 lata de creme de leite
- 5 tomates batidos
- 1 cebola picada
- cheiro-verde
🔥 Modo de Preparo
Recheio. Amassar todos os ingredientes da massa da maneira tradicional, colocando
primeiramente a farinha na mesa, a margarina, o sal e o fermento. Acrescentar o creme de
leite e vá trabalhando de fora para dentro, até formar uma bola. Se você usar margarina
cremosa, talvez precise de mais farinha. Se por acaso errar a quantia de farinha,
acrescentar mais creme de leite. Deixar descansar fora da geladeira por 1/2 hora. Forrar o
fundo e os lados de um refatário untado e polvilhado com farinha de trigo, com toda a
massa. Reservar. Refogar no óleo ou na manteiga a cebola, o pimentão. Juntar os tomates
batidos e apure até ficar uma cor bem avermelhada, vai reduzir mais ou menos 1/3 da
mistura nesse tempo. Aí, juntar os pedaços de cação e colocar uma pitada de açúcar
para manter o peixe rijo. Cozinhar por uns 15 minutos, acrescentar o palmito picado em
pedaços grandes e engrossar com o trigo dissolvido em um pouco de água. Apurar, provar o
sal. Desligar o fogo, juntar o creme de leite, as azeitonas e o cheiro verde picadinho.
Colocar o recheio sobre a massa e levar para assar até dourar. Não tem tampa. Servir com
arroz branco e batata palha.
