Torta de café

Modo de preparo

1. Bater os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos. Peneirar a farinha com ochocolate e o fermento, juntar com os ovos batidos, misturando bem, sem bater. Dividir amassa em três formas iguais, untadas e forradas com papel manteiga (também untado).Levar para assar em forno moderado. Desenformar depois de fria. Reservar. Bater o açúcarcom as gemas e o amido de milho. Escaldar com o café e levar ao fogo brando mexendo bematé engrossar. Bater a manteiga, até espumar, adicionar o creme de café, já frio, aospoucos. Bater um pouco mais, até tudo estar bem ligado. Reservar. Ferver o açúcar com ocafé até o ponto de fio bem grosso. Colocar sobre as claras batendo sempre, atéesfriar.Montagem: Una as camadas de bolo com o recheio e cobrir com glacê.