Torta de Camarão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 250 gramas de gordura vegetal hidrogenada
- 1 gema de ovo
- 1 ovo
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de farinha de milho amarela em flocos
- 1/2 xícara chá de farinha de mandioca crua
- 3 xícara chá de água fria
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 1 quilo de camarão sete barbas limpo
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 envelope de adoçante em pó
- 1 lata de molho de tomate
- 1 dente de alho amassado
- cebolinha verde picada
- 10 azeitona preta picada
- 4 tomates picados
- 4 palmitos picados
- 1 cebola picada
- sal
🔥 Modo de Preparo
Massa
Numa superfície lisa, colocar a farinha, o ovo, o sal e acrescentar a banha. A massa deve
ficar muito macia. Se necessitar acrescentar mais farinha de trigo. Numa fôrma de fundo
removível, espalhar a massa de maneira que ela não fique grossa demais. Reservar um
pouco da massa para a cobertura. Depois, colocar o recheio, tampar a torta com o restante
da massa e pincelar com uma gema crua. Levar ao forno preaquecido em temperatura média,
até a massa ficar dourada.
Recheio:
Lavar bem os camarões em água corrente, escorrer a água e colocar em um recipiente de
vidro. Temperar com limão e sal. Numa panela grande, refogar no azeite de oliva, a cebola
e o alho amassado com sal. Acrescentar os camarões, o palmito, as azeitonas, o
cheiro-verde e a cebolinha. Mexer vigorosamente. Em seguida acrescentar o molho de tomate
e o adoçante. Provar o sal e corrijir. A seguir, acrescentar aos poucos a farinha de
milho e a de mandioca. Mexer bem de maneira que não fique uma massa muito grossa nem
muito mole. Reservar.
