Torta de Camarão

Modo de preparo

1. Massa
2. Numa superfície lisa, colocar a farinha, o ovo, o sal e acrescentar a banha. A massa deve
3. ficar muito macia. Se necessitar acrescentar mais farinha de trigo. Numa fôrma de fundo
4. removível, espalhar a massa de maneira que ela não fique grossa demais. Reservar um
5. pouco da massa para a cobertura. Depois, colocar o recheio, tampar a torta com o restante
6. da massa e pincelar com uma gema crua. Levar ao forno preaquecido em temperatura média,
7. até a massa ficar dourada.
8. Recheio:
9. Lavar bem os camarões em água corrente, escorrer a água e colocar em um recipiente de
10. vidro. Temperar com limão e sal. Numa panela grande, refogar no azeite de oliva, a cebola
11. e o alho amassado com sal. Acrescentar os camarões, o palmito, as azeitonas, o
12. cheiro-verde e a cebolinha. Mexer vigorosamente. Em seguida acrescentar o molho de tomate
13. e o adoçante. Provar o sal e corrijir. A seguir, acrescentar aos poucos a farinha de
14. milho e a de mandioca. Mexer bem de maneira que não fique uma massa muito grossa nem
15. muito mole. Reservar.