Torta de Camarão com Palmito
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 1/2 pacote de gordura vegetal hidrogenada amolecida
- 1 tablete de margarina culinária amolecida
- 1 ovo
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de farinha de mandioca crua
- 1/2 xícara chá de farinha de milho amarela
- 2 xícara chá de água
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 1 quilo de camarão sete barbas limpo
- 1 talo de cebolinha verde picada
- 1 lata de molho de tomate
- 1 dente de alho amassado
- 2 tomate em cubos pequenos
- 10 azeitona preta picada
- 40 ml de suco de limão
- cheiro-verde picado
- 3 palmito picado
- 1 cebola picada
- sal
- Montagem:
- 1 gema de ovo
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa superfície lisa, colocar a farinha, o ovo, o sal e acrescentar a gordura vegetal e a
manteiga. A massa deve ficar muito macia. Se necessário acrescentar mais farinha de
trigo, mas cuidado para não ficar farinhenta. Reservar.
Recheio:
Lavar bem os camarões em água corrente, escorrer a água e colocar em um recipiente de
vidro. Cobrir com leite por 30 minutos. Lavar novamente os camarões escorrer e temperar
com limão e sal. Numa panela grande, refogar no azeite de oliva, a cebola e o alho
amassado com sal. Acrescentar os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a
cebolinha. Mexer vigorosamente. Em seguida acrescentar o molho de tomate e o adoçante.
Provar o sal e corrijir. A seguir, acrescentar aos poucos a farinha de milho e a de
mandioca. Mexer bem de maneira que não fique uma massa muito dura nem muito mole.
Montagem:
Numa fôrma de fundo removível, espalhar a massa com cuidado de forma que não fique
grossa demais. Reservar um pouco da massa para a cobertura. Depois espalhar o recheio e em
seguida tampe a torta com o restante da massa. Pincele com a gema e levar ao forno
preaquecido em temperatura média, até ficar dourado.
