Torta de Camarão Flambado: Receita Irresistível e Fácil

Modo de preparo

1. Para a Massa: Em uma tigela grande, combine a manteiga ou margarina, a farinha de trigo, a água e o sal. Misture bem e sove até obter uma massa macia e lisa. Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar por 4 horas em temperatura ambiente ou na geladeira.
2. Para o Recheio: Enquanto a massa descansa, limpe e lave bem os camarões. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Em uma frigideira grande e resistente ao calor, despeje o conhaque sobre os camarões. Com muito cuidado, acenda o conhaque com um fósforo longo para flambar. Deixe o fogo apagar naturalmente.
4. Após flambar, passe os camarões por uma máquina de moer carne ou processe-os em um processador de alimentos até obter uma pasta. Junte a noz-moscada ralada.
5. Em outro recipiente, bata as claras em neve firmes. Adicione as gemas, uma a uma, batendo continuamente até incorporar bem. Incorpore delicadamente essa mistura de ovos aos camarões moídos.
6. Montagem da Torta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes, sendo uma maior (aproximadamente 2/3) para a base e outra menor (1/3) para a cobertura.
7. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a porção maior da massa com um rolo e forre uma forma de torta (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro), pressionando bem as laterais e removendo o excesso.
8. Despeje o recheio de camarão sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.
9. Abra a massa restante e cubra a torta, selando bem as bordas para que o recheio não vaze.
10. Pincele a superfície da torta com uma gema batida para obter um acabamento dourado e brilhante.
11. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
12. Retire do forno e sirva a torta quente.