Torta de camarão maranhense

Modo de preparo

1. Lave os camarões em água corrente e reserve. Em uma panela, leve o azeite para aquecer e acrescente as cebolas, os tomates, o pimentão, as pimentas de cheiro, o suco de limão e os camarões. Deixe refogar por 5 minutos. Adicione as azeitonas, o leite de coco, o coentro e a cebolinha, misturando tudo. Acerte o sal. Desligue o fogo depois de refogado e reserve. Separe as gemas das claras. Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Reserve. Unte uma forma refratária com azeite. Coloque a metade dos ovos batidos e todo o camarão por cima. Cubra com o restante dos ovos e leve ao forno, pré aquecido por 15 minutos.
2. Rendimento: 2 porções