Name: Torta de carne e fubá
Ingredients: 750 gramas de carne de boi moída; 1 xícara de chá de fubá; 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas em rodelas; 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado; 1/2 quilo de tomates sem pele, picados; 1 lata (200 gramas) de milho verde escorridos; 2 e 1/2 xícaras de chá de água fria; Sal e pimenta-do-reino à gosto; 1 colher de sopa de óleo; 1 colher de chá de sal; Queijo prato ralado; 1 cebola picada; Óleo para untar

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Numa frigideira, frite a carne no óleo até dourar. Junte a cebola, o pimentão, sal, pimenta e os tomates. Mexa bem e cozinhe por uns 5 minutos. Acrescente o milho e as azeitonas. Reserve. Numa panela, misture o fubá, o sal e a água. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer até engrossar. Unte uma forma refratária com capacidade para 2 litros. Espalhe um pouco da mistura de fubá na forma. Cubra com a mistura da carne. Com o restante da mistura de fubá, faça uma borda em volta da forma, deixando a carne aparecer no meio. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 40 minutos. Retire, polvilhe com queijo prato ralado e asse por mais 5 minutos. Quando você preparar o fubá com água (ou caldo) fria, como nesta receita, assim que começar a esquentar, mexa sem parar com uma colher de pau para que não grude no fundo da panela. Se você for prepará-lo com líquido quente, misture aos poucos, sob a forma de "chuva", mexendo sempre com uma colher de pau: dessa maneira ela não empelotará.
Rendimento: 6 porções

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