Receita do caderno

Torta de Carne Louca Cremosa: Receita Fácil e Saborosa

Name: Torta de Carne Louca Cremosa: Receita Fácil e Saborosa
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo; ½ xícara (chá) de cenoura ralada; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 colher (sopa) de água gelada; 1 colher (chá) de sal; 150 g de manteiga gelada, cortada em cubos; 500 g de coxão duro; ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado; ½ xícara (chá) de pimentão verde picado; ½ xícara (chá) de salsinha picada; ¼ xícara (chá) de vinagre; ⅓ xícara (chá) de azeite de oliva; 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada; ½ colher (chá) de molho de pimenta; 1 colher (chá) de sal; 1 cebola grande, cortada em rodelas finas; 2 tomates médios, sem sementes e picados; 3 dentes de alho bem picados; ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso; Farinha de trigo (para polvilhar); 1 gema batida (para pincelar)

Prepare uma deliciosa Torta de Carne Louca caseira com massa crocante de cenoura e recheio suculento. Perfeita para qualquer ocasião! Receita fácil e completa.

★ 3.6 (726 votos)

Preparo1 h

Cozimento1 h 35 min

Rendimento8 porções

Ir para a receita ↓

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 1 separados

{'Massa': ['2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo', '½ xícara (chá) de cenoura ralada', '1 colher (chá) de fermento em pó', '1 colher (sopa) de água gelada', '1 colher (chá) de sal', '150 g de manteiga gelada, cortada em cubos'], 'Recheio': ['500 g de coxão duro', '½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado', '½ xícara (chá) de pimentão verde picado', '½ xícara (chá) de salsinha picada', '¼ xícara (chá) de vinagre', '⅓ xícara (chá) de azeite de oliva', '4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada', '½ colher (chá) de molho de pimenta', '1 colher (chá) de sal', '1 cebola grande, cortada em rodelas finas', '2 tomates médios, sem sementes e picados', '3 dentes de alho bem picados'], 'Para Finalizar': ['½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso', 'Farinha de trigo (para polvilhar)', '1 gema batida (para pincelar)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, a cenoura ralada, o fermento em pó e o sal. Misture bem.
Acrescente a manteiga gelada cortada em pedacinhos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
Adicione a água gelada e amasse ligeiramente com as mãos até a massa se unir. Não sove demais.
Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
Recheio:
Coloque a carne (coxão duro) em uma panela de pressão com 5 xícaras (1,2 litros) de água. Tampe a panela.
Leve ao fogo alto e, após pegar pressão, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até a carne ficar bem macia.
Desligue o fogo, coloque a panela sob água corrente para liberar a pressão rapidamente e destampe.
Transfira a carne cozida para uma tigela e desfie-a em lascas finas com a ajuda de dois garfos.
Na tigela com a carne desfiada, adicione os pimentões (vermelho e verde), salsinha, vinagre, azeite de oliva, cebolinha verde, molho de pimenta, sal, cebola em rodelas finas, tomates picados e alho picado.
Misture bem todos os ingredientes do recheio. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
Montagem e Finalização:
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo. Com um rolo, abra 2/3 da massa reservada até ficar fina.
Forre um refratário de 19 cm x 31 cm com a massa aberta, ajustando bem nas laterais.
Com a massa restante, faça rolinhos e entrelace-os para formar cordões decorativos. Pressione-os na borda da massa que forra o refratário, completando a volta.
Pincele a borda da massa com a gema batida.
Com um garfo, fure toda a base da massa em vários lugares para evitar que ela estufe.
Cubra a massa com quatro pedaços de papel-alumínio, pressionando bem as bordas.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até a massa ficar firme.
Remova o papel-alumínio e continue assando por mais 15 minutos, ou até a massa dourar levemente.
Retire a massa do forno e deixe esfriar completamente.
Recheie a massa já fria com a mistura de carne louca.
Polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado grosso.
Sirva a torta diretamente no refratário.