Torta de Carne Moída com Purê de Batatas e Requeijão

Modo de preparo

1. **Prepare a Massa:** Em uma tigela grande, misture 1 kg de batatas cozidas e espremidas com 2 colheres (sopa) de margarina, sal a gosto, 1 colher (chá) de noz-moscada ralada, 2 ovos (dos 4 totais), 1/2 xícara (chá) de leite, 6 colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) do queijo curado ralado e 1 colher (sobremesa) de fermento em pó. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Reserve.
2. **Prepare o Recheio:** Em uma panela grande, refogue 500 g de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto até dourar. Escorra o excesso de gordura.
3. Adicione 1 cebola pequena bem picada, 2 tomates sem pele e sementes picados, cheiro-verde picado a gosto e manjerona fresca picada a gosto. Refogue por alguns minutos, até os vegetais murcharem.
4. Acrescente 1/2 lata de molho de tomate, 3 colheres (sopa) de ketchup, 1 lata de ervilhas escorridas, 50 g de passas e azeitonas picadas a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
5. Retire o recheio do fogo e incorpore 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso e 1 xícara (chá) de queijo fresco em cubinhos. Misture delicadamente até o queijo fresco começar a amolecer. Reserve.
6. **Montagem:** Preaqueça o forno a 180°C. Unte um refratário grande (aproximadamente 30x20cm) com margarina ou azeite.
7. Divida a massa de batata em duas partes. Com uma parte, forre o fundo e as laterais do refratário, pressionando bem com as mãos ou uma colher.
8. Despeje o recheio de carne sobre a massa no refratário, espalhando uniformemente.
9. Cubra o recheio com o restante da massa de batata. Você pode espalhar cuidadosamente ou fazer tiras para decorar a superfície da torta.
10. Em uma tigela pequena, bata as 2 gemas restantes (das 4 ovos totais) e pincele a superfície da torta para um acabamento dourado.
11. Polvilhe com o restante do queijo curado ralado (2 colheres de sopa).
12. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e borbulhante.
13. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que o recheio assente.