Torta de carolinas com pralinê de amêndoas
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1/2 xícara de chá de leite
- 3 ovos pequenos
- 1 pitada de sal
- Para Untar:
- Margarina
- Pralinê (crocante):
- 150 gramas de amêndoas tostadas
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- Recheio:
- 4 colheres de sopa de creme de avelã ("Nutrella")
- 150 gramas de chocolate meio amargo ralado
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de (sobremesa) de amido de milho
- 100 ml de creme de leite fresco
- 1 xícara de chá de leite
- Para Decorar:
- Lascas de amêndoas tostadas e morangos
- Para Polvilhar:
- Açúcar de confeiteiro
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o forno a 200º. Em uma panela, ponha a margarina, o sal, o leite e deixe ferver. Retire do fogo, junte a farinha, mexendo rapidamente. Volte ao fogo brando, mexendo sempre até se soltar do fundo da panela e formar uma bola. Retire do fogo e junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante que caia lentamente da colher. Sobre uma forma de 22cm de diâmetro untada com margarina espalhe 1/3 da massa. Distribua o restante da massa, em colheradas bem separadas, em uma assadeira untada com margarina. Leve as duas massas ao forno por 20 minutos ou até dourar. Espete com um garfo o disco e as carolinas para sair o vapor. Volte ao forno mais cinco minutos para secar.Pralinê:Pique as amêndoas grosseiramente. Espalhe-as sobre uma superfície lisa untada com margarina. Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe ferver até dourar e dar ponto de fio. Despeje sobre as amêndoas e deixe esfriar. Quebre em pedaços e reserve.Recheio: Em uma panela, junte o amido de milho dissolvido no leite, leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo, junte o chocolate ralado e mexa até derreter e incorporar totalmente ao creme. Misture o creme de avelã e deixe esfriar. Abra as carolinas e recheie. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até dar o ponto de chantilly. Espalhe sobre a base da torta e fixe as carolinas recheadas. Distribua o pralinê, decore com as lascas de amêndoas, os morangos e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.Rendimento: 6 porções
