Torta de castanha do pará

Modo de preparo

1. Massa: Aqueça o forno a 200º. Na batedeira, bata as claras até ficarem bem crescidas. Junte as gemas, uma a uma, e bata a cada adição. Acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater. Retire da batedeira e adicione a baunilha, a castanha do pará e a farinha. Misture delicadamente com um batedor e despeje em uma forma de aro removível untada e enfarinhada. Asse até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme e reserve.Recheio: Ponha o açúcar e a água em uma panela e cozinhe até formar uma calda rala. Adicione o maracujá e deixe no fogo alto até dar ponto de geleia. Mexa de vez em quando. Retire da panela e deixe esfriar. Corte o bolo frio ao meio, no sentido horizontal, e recheie com o doce de maracujá. Reserve. Bata as claras em neve e junte o açúcar. Bata mais até formar picos firmes. Cubra o bolo e decore com calda de caramelo e castanhas do pará torradas.Rendimento: 10 porções