Torta de cebola com anchova
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/3 xícara de chá de margarina ou de banha
- 1/3 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 4 tomates picados, sem pele nem sementes
- 80 gramas de mussarela cortada em fatias
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino
- Filés de anchova
- Azeitonas pretas
- Farinha de trigo para polvilhar
🔥 Modo de Preparo
Coloque a farinha e a margarina numa tigela e misture, até obter uma farofa. Respingue com água gelada (mais ou menos 2 colheres das de sopa) até dar liga. Trabalhe um pouco a massa e abra-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Forre com ela uma forma redonda baixa, de 20cm de diâmetro. Leve á geladeira e deixe por 20 minutos. Depois disso, cubra a massa com papel manteiga e complete a forma com grãos de feijão (para manter o formato). Asse em forno quente (220º) por uns 20 minutos. Retire o feijão e o papel manteiga e deixe a massa secar. Tire do forno e espere esfriar. Doure ligeiramente a cebola no óleo quente. Acrescente o tomate e a manjerona. Tempere com sal e pimenta. Misture tudo e refogue até que a cebola esteja macia e o molho, apurado. Arrume as fatias de mussarela sobre a massa já fria e polvilhe com queijo ralado. Despeje por cima o molho preparado. Enfeite com filés de anchova e azeitonas pretas.
Rendimento: 4 a 6 porções
