Torta de cebola e bacon
🛒 Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 2 tabletes (15 gramas cada um) de fermento biológico para pão
- 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite morno
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 ovos grandes ligeiramente batidos
- 2 colheres de chá de sal
- Farinha de trigo para polvilhar
- Manteiga ou margarina para untar
- Recheio:
- 250 gramas de bacon em fatias, cortado em pedaços de uns 2 cm
- 1 colher de chá de mostarda (ou mais, a gosto)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 quilo de cebola cortada em rodelas finas
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga gelada
- Manteiga ou margarina para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
🔥 Modo de Preparo
Para preparar a massa misture o fermento com 1/2 xícara de chá de leite, a farinha de trigo e o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos. Acrescente o leite restante, os ovos (2 unidades) e misture bem. Junte a farinha de trigo, a manteiga e o sal. Amasse sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma massa lisa. Coloque a massa numa vasilha untada e vire a massa. Cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora. Numa frigideira grande, sem gordura nenhuma, frite o bacon, mexendo até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente. Retire a gordura que se formou na frigideira, deixando apenas 3 colheres de sopa. Acrescente à frigideira onde está a gordura a manteiga, a cebola, sal e pimenta. Cozinhe mexendo de vez em quando, até que a cebola doure. Junte o vinho e cozinhe, mexendo por 1 minuto. Adicione o creme de leite e cozinhe, mexendo até engrossar. Junte a mostarda. Adicione o bacon e deixe esfriar. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C). Abra a massa até formar um retângulo de uns 30x45. Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha. Fure a massa com um garfo. Espalhe o recheio por cima deixando uma borda de uns 2 cm de lados. Por cima, ponha a manteiga partida em pedacinhos. Leve a torta ao forno pré-aquecido para assar por uns 20 minutos ou até que o recheio fique dourado e bem quente.
Rendimento: 30 porções
