Torta de cebola e batata

Modo de preparo

1. Coloque a farinha numa tigela grande. Abra um buraco no meio e coloque a gema, 1/2 xícara de chá de manteiga amolecida e uma pitada de sal. Misture bem e trabalhe a massa com a ponta dos dedos. Junte água gelada (cerca de 1 colher de sopa) para obter uma massa lisa e uniforme, mas não dura. Faça uma bola e deixe descansar em lugar fresco por 1 hora. Unte uma forma redonda. Abra a massa e forre o fundo da forma. Leve ao forno moderado por cerca de 20 minutos (a massa não deve assar completamente). Derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Junte a cebola e a batata e frite até dourarem. Polvilhe com a farinha de trigo e deixe cozinhar um pouco, mexendo com uma colher de pau. Retire do fogo e junte os ovos batidos, o creme de leite e um pouco de queijo (reserve o restante). Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino. Despeje o recheio sobre a massa semi assada e alise com uma colher. Espalhe por cima o queijo reservado e 2 colheres de manteiga em pedacinhos. Leve novamente ao forno bem quente, por uns 5 minutos, deixando a porta do forno ligeiramente aberta. Depois, feche a porta e asse por mais 20 minutos. Sirva como prato principal ou acompanhando carnes. Na última fase do cozimento, tome cuidado para que a superfície da torta não queime.