Torta de Cebola e Tomate com Brioche Integral Crocante

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione a cebola picada grosseiramente e refogue por 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique bem macia e translúcida. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Preaqueça o forno a 190°C.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa de brioche de trigo integral até ficar bem fina. Forre uma forma de torta de 22 ou 25 cm de diâmetro com a massa.
4. Espalhe 1/3 da xícara de molho de tomate sobre a base da massa.
5. Polvilhe com metade do alecrim e metade do queijo parmesão ralado.
6. Adicione mais 1/3 da xícara de molho de tomate, distribua a cebola refogada uniformemente e cubra com o restante do queijo parmesão.
7. Finalize com o restante do molho de tomate e polvilhe o alecrim restante por cima.
8. Leve ao forno preaquecido e asse por 35 minutos, ou até que a massa esteja crocante e o recheio borbulhando.
9. Retire do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de servir. Pode ser servida morna ou fria.