Torta de cerejas

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200º). Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre uma forma para torta de 20cm com a massa. Fure a massa em vários lugares com um garfo. Coloque um círculo grande de papel manteiga ou papel alumínio sobre a massa e encha a forma até a metade com feijão. Asse no forno durante 10 minutos. Retire os feijões e o papel e pincele bem a parte interna da massa com clara de ovo. Asse durante mais 10 a 15 minutos, até que a massa esteja crocante e levemente dourada. Deixe esfriar ligeiramente, desenforme e coloque a massa sobre uma grade até esfriar completamente.Enquanto isso, prepare o recheio:Misture o pó para pudim com o açúcar, adicione 1 colher de sopa de leite e misture até formar uma pasta lisa. Coloque o leite restante em uma panela e deixe ferver. Retire do fogo e adicione lentamente à mistura de pudim, mexendo sempre. Coloque a mistura na panela e cozinhe sem parar de mexer até que o pudim engrosse e fique liso. Retire do fogo e adicione o vinho. Despeje o pudim em uma tigela, cubra levemente com filme plástico e deixe do lado durante 1 hora até esfriar completamente. Bata o pudim frio com um garfo. Adicione lentamente o iogurte, sem parar de bater, e bata por mais 1 a 2 minutos até que fique liso. Bata o creme de leite até obter picos moles e incorpore-o ao pudim. Coloque a geleia e a água em uma panela pequena e mexa em fogo brando até derreter. Pincele o interior da massa com um pouco de geleia. Coloque o pudim dentro da massa e arrume as cerejas por cima. Pincele as cerejas com a geleia restante, deixe esfriar e sirva.Rendimento: 8 porções