Torta de Chocolate

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 24 cm e pelo menos 7 cm de altura com os 5 g de margarina e polvilhe com os 10 g de farinha.
2. Dissolva o chocolate em pó nos 240 ml de água fervente e deixe amornar por 10 minutos. Em uma tigela limpa, bata as claras até formar picos firmes e reserve.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a margarina morna por 3 minutos. Acrescente alternadamente a farinha e o chocolate dissolvido, misturando até ficar homogêneo.
4. Incorpore as claras delicadamente e depois o fermento. Despeje na forma e asse por 40 a 50 minutos, até o centro ficar firme e um palito sair sem massa crua. Espere 15 minutos, desenforme e deixe esfriar por mais 60 minutos.
5. Para o recheio, misture em uma panela o leite condensado, o cacau e os 30 g de margarina. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, mexendo, até engrossar e cair da espátula em uma faixa espessa, ainda cremosa. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
6. Em uma panela pequena, aqueça o leite com o chocolate da calda por cerca de 3 minutos, mexendo até dissolver. Retire do fogo, acrescente o licor e deixe esfriar.
7. Corte o bolo frio em três discos. Coloque o primeiro em um prato, distribua um terço da calda e um terço do creme; repita com o segundo disco.
8. Cubra com o terceiro disco, umedeça com a calda restante e espalhe o restante do creme por cima. Decore com as raspas de chocolate.
9. Refrigere por pelo menos 3 horas para firmar e distribuir a umidade antes de cortar. Mantenha refrigerada.