Torta de Chocolate com Castanhas-do-Pará
🛒 Ingredientes
- Massa Branca:
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 500 gramas de castanhas-do-pará
- Margarina (para untar)
- 12 ovos
- Massa de Chocolate:
- 1/2 xícara chá de chocolate em pó
- 3/4 xícara chá de água fervente
- 1/2 xícara chá de óleo
- 1 e 3/4 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 3/4 xícara chá de açúcar
- 1 e 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
- 2 colher chá de essência de baunilha
- 1/2 colher chá de fermento em pó
- 7 ovos
- Recheio e Cobertura:
- 1 quilo de chocolate meio amargo
- 1 litro de creme de leite fresco
🔥 Modo de Preparo
Massa branca:Bater as claras em neve e adicionar as gemas, uma a uma, misturando bem. Juntar o açúcaraos poucos e mexer até formar um creme. Bater no liquidificador as castanhas com afarinha e incorporar delicadamente à mistura. Dividir a massa em 2 formas de 25 cm dediâmetro forradas com papel manteiga untado com margarina. Assar em forno médiopreaquecido, desenformar e deixar esfriar.Massa de chocolate:Misturar a água com o chocolate, deixar esfriar e reservar. Juntar a farinha de trigo, oaçúcar e o bicarbonato. Adicionar o chocolate reservado à mistura de farinha.Acrescentar o óleo, as gemas e a essência baunilha também já misturados anteriormente.Mexer bem todos os ingredientes e reservar. Bater as claras em neve com o fermento atéque formem picos firmes. Despejar o creme reservado lentamente sobre as claras e misturardelicadamente. Colocar a massa em 2 formas de 25 cm de diâmetro untadas com margarina epolvilhadas com farinha. Assar em forno médio preaquecido, desenformar e deixar esfriar.Recheio e Cobertura: Derreter o chocolate em banho-maria e retirar do fogo e acrescentar o creme de leite.Mexer com uma espátula até o chocolate ficar liso e brilhante. Deixar esfriar e espalharuma parte do recheio sobre cada massa já assada. Monte o bolo alternando as camadas.Embrulhe as massas já montadas com filme plástico e deixar na geladeira até o diaseguinte. Levar à geladeira também a outra parte do creme de chocolate. Aquecer orecheio em banho-maria até ficar maleável. Cobrir o bolo e decorar com castanhas emlascas e raspas de chocolate.
