Torta de chocolate com maçã

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (120°C). Bata a manteiga com o açúcar. Junte as gemas aos poucos, batendo sem parar. Continue batendo por cerca de 15 minutos. Acrescente o chocolate ralado, as amêndoas moídas, o açúcar vanile e as claras em neve. Leve ao forno pré-aquecido numa forma redonda untada para assar por cerca de 1 hora. Deixe esfriar. Depois de bem fria, corte a massa ao meio na horizontal e recheie com geleia de damasco. Derreta o chocolate de cobertura numa panelinha em banho-maria e cubra toda a torta. Leve as fatias de maçã ao fogo com a água, a casca de limão e o açúcar. Deixe somente ferver e escorra. Disponha as fatias de maçã sobre a cobertura de chocolate. Sobre as fatias, espalhe uma camada de geleia de damasco derretida em banho-maria. Enfeite a borda com creme de chantilly e as cerejas. Leve à geladeira até a hora de servir.