Torta de Chocolate com Suspiro e Amêndoas Crocantes

Modo de preparo

1. Preparo da Massa:
2. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e a margarina. Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
3. Junte as gemas e trabalhe a massa até que fique homogênea e lisa.
4. Abra a massa em uma forma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro) previamente untada, forrando o fundo e as laterais.
5. Fure a massa com um garfo e leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.
6. Preaqueça o forno a 180ºC (forno médio). Leve a massa ao forno por 20 minutos ou até que esteja levemente dourada. Retire do forno e reserve.
7. Preparo do Recheio:
8. Em uma tigela refratária, junte o chocolate meio amargo picado e o creme de leite fresco.
9. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate esteja completamente derretido e o creme homogêneo.
10. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve à geladeira até que o creme esteja firme.
11. Preparo da Cobertura:
12. Na batedeira, bata as claras em velocidade alta até atingirem o ponto de neve firme.
13. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme (suspiro).
14. Cubra a torta com o suspiro, espalhando uniformemente.
15. Polvilhe a superfície com as lascas de amêndoas torradas.
16. Leve a torta ao forno quente (apenas para dourar a superfície do suspiro) por alguns minutos, observando para não queimar.
17. Finalização:
18. Retire do forno e sirva a torta morna ou gelada, conforme sua preferência.