Torta de Chocolate Meio Amargo com Amêndoas Cremosa

{'Massa': ['No processador, coloque as amêndoas sem casca e sem pele e o açúcar. Processe até obter um pó bem fino.', 'Adicione a pitada de sal e a farinha de trigo. Processe novamente para misturar bem os ingredientes secos.', 'Acrescente a manteiga gelada em cubos e pulse o processador até a mistura ter a textura de areia grossa.', 'Adicione o ovo grande e pulse novamente apenas até a massa se unir. Não processe demais para não desenvolver o glúten.', 'Retire a massa do processador, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para firmar.', 'Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta canelada de aproximadamente 22 cm de diâmetro. Fure o fundo da massa com um garfo.', 'Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos, apenas para pré-assar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.'], 'Recheio': ['Em uma panela pequena, misture o creme de leite fresco e o leite. Leve ao fogo médio até começar a ferver nas bordas (não deixe ferver completamente).', 'Pique o chocolate meio amargo finamente e coloque em uma tigela resistente ao calor.', 'Despeje a mistura quente de leite e creme sobre o chocolate picado. Deixe descansar por 1 minuto e depois misture bem com um fouet ou espátula até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea e brilhante (ganache).', 'Deixe o ganache amornar por cerca de 10-15 minutos em temperatura ambiente.', 'Em uma tigela separada, bata levemente o ovo restante.', 'Adicione o ovo batido ao ganache morno, misturando muito bem até incorporar completamente.', 'Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e fria na forma.', 'Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até as bordas do recheio firmarem levemente (o centro ainda pode parecer um pouco mole).', 'Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar bem.', 'Antes de servir, polvilhe a torta com cacau em pó.']}