Torta de chocolate sofisticada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colheres de (sobremesa) de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de manteiga
- 1 e 1/2 xícaras de chá de leite
- 1 colher de (café) de vanilina
- 4 ovos
- Glacê e recheio:
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 xícara de chá de leite
- Fios de ovos:
- 12 gemas passadas por peneira
- 1 quilo de açúcar
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata bem a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas, o leite, a farinha de trigo e o fermento (peneirados juntos), o chocolate e a vanilina. Por último, as claras batidas em neve. Asse em duas assadeiras nº 1 untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.Glacê e recheio:Junte todos os ingredientes, menos a manteiga e leve ao fogo até engrossar. Tire do fogo, junte a manteiga e mexa bem. Recheie e cubra a torta. Enfeite a torta com fios de ovos.Fios de ovos:Misture a água com o açúcar, coloque em uma panela grande e leve ao fogo até formar uma calda rala. Sobre a calda vá despejando as gemas, por meio de um funil próprio e movendo-o sempre em sentido rotativo ao redor da panela. Depois, vá retirando os fios da calda com a escumadeira, deitando-os em peneira e espalhando-os com um garfo. Repita a operação até as gemas terminarem. Quando a calda engrossar, acrescente um pouco de água quente.
