Torta de Chuchu

Modo de preparo

1. Numa panela com água e sal a gosto, cozinhe 5 chuchus médios cortados em cubos (descascados e sem miolos) por 15 min. Retire do fogo, passe por água fria, escorra bem e esprema com as mãos para retirar toda a água. Reserve. Obs: se quiser, cozinhe os chuchus no microondas, micro-ondas, Micro-ondas, dentro de uma saco plástico (assim, não precisa escorrer nem espremer) ou cozinhe no vapor. Numa panela com 2 colheres de sopa de óleo, refogue ligeiramente 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho amassados, 2 latas de seleta de legumes (escorridas milho, ervilha, batata, cenoura), 1 tablete de caldo de carne e o chuchu reservado. Reserve. Numa tigela, coloque 1 ovo ligeiramente batido, 1 xícara de chá de leite frio, 4 colheres de sopa de margarina derretida, 2 xícaras de chá farinha de trigo. Acrescente o refogado de chuchu reservado, 1 colher de chá de sal, molho de pimenta vermelha a gosto, orégano a gosto e 1 colher de chá de fermento em pó. Misture bem. Transfira a mistura para um refratário (ou uma fôrma com 24 cm X 31 cm X 4 cm de altura) untado e enfarinhado com farinha de rosca. Cubra com uns pedaçinhos de margarina. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno. Sirva quente com arroz, salada ou carne assada.